**
苹果的清甜与抹茶的微苦交织，再融入慕丝的绵密轻盈，这道苹果抹茶慕斯不仅颜值在线，更能带来味蕾与视觉的双重治愈，下面是详细做法,新手也能轻松上手！
准备材料
抹茶慕斯层：
- 抹茶粉：10克（建议用高品质抹茶，风味更浓郁）
- 牛奶：100毫升
- 淡奶油：200毫升（冷藏）
- 细砂糖：30克
- 吉利丁片：15克（提前用冰水泡软）
苹果夹心层：
- 苹果：1个（推荐用脆甜品种，如富士或蛇果）
- 柠檬汁：5毫升（防止氧化变色）
- 细砂糖：15克（可根据苹果甜度调整）
- 水：30毫升
装饰（可选）：
- 抹茶粉、苹果薄片、薄荷叶、食用金粉等
制作步骤
第一步：制作苹果夹心
- 苹果洗净去皮去核，切成小丁（约0.5厘米见方），放入碗中加柠檬汁拌匀备用。
- 锅中加入水、细砂糖，小火煮至糖融化后放入苹果丁，煮3-5分钟至苹果变软但仍保持形状，关火放凉备用。
第二步：制作抹茶慕斯糊
- 泡发吉利丁片：泡软的吉利丁片捞出，沥干水分，隔热水（不超过60℃）搅拌至完全融化，备用。
- 混合抹茶液：牛奶小火加热至微沸（不要煮沸），关火后加入抹茶粉，用打蛋器搅拌均匀至无颗粒，再加入融化的吉利丁液，混合均匀放凉。
- 打发淡奶油：冷藏淡奶油倒入无水无油的盆中，分3次加入细砂糖，用电动打蛋器打发至6-7分发（出现清晰纹路，但仍可流动）。
- 混合慕斯糊：将放凉的抹茶液分2-3次倒入打发好的淡奶油中，用刮刀翻拌均匀（手法要轻柔，避免消泡），即成抹茶慕斯糊。
第三步：组装慕斯
- 准备模具：慕斯圈底部包上保鲜膜，放在托盘上（方便脱模），模具内壁可提前抹一层薄薄黄油（防粘）。
- 铺第一层慕斯：取1/3抹茶慕斯糊倒入模具，轻轻震平表面，放入冰箱冷冻15分钟定型。
- 加苹果夹心：取出模具，在凝固的慕斯层上铺放放凉的苹果丁（尽量铺均匀），再倒入1/2剩余的慕斯糊，震平后冷冻20分钟。
- 完成剩余 layers：待第二层定型后，倒入最后1/3慕斯糊，震平表面，用刮刀刮平表面，送冰箱冷藏至少4小时（或冷藏过夜，风味更佳）。
第四步：脱模与装饰
- 脱模：用热毛巾包裹模具外侧10秒，或用电吹风冷风档吹模具边缘，轻轻推动慕斯圈底部，即可顺利脱模。
- 装饰：顶部筛一层抹茶粉，放上苹果薄片、薄荷叶，或根据喜好撒少许食用金粉，增添精致感。
小贴士
- 抹茶选择：一定要用无添加的纯抹茶粉，避免使用调味抹茶，影响风味纯正度。
- 吉利丁用量：夏季或喜欢软口感可减少1-2克吉利丁，冬季或喜欢硬口感可适当增加。
- 苹果处理：苹果丁不要煮太久，保持微微软硬的口感，与慕斯的绵密形成对比。
- 冷藏时间：务必冷藏足够时间，让慕斯完全凝固，脱模时不易散开。
品尝建议
从冰箱取出后，室温放置5-10分钟再食用，此时慕丝口感最佳——抹茶的微苦、苹果的清甜与奶油的醇厚在口中层层绽放，每一口都是治愈的味道！无论是下午茶还是节日甜品，这款苹果抹茶慕斯都能带来满满的幸福感。
快动手试试吧,用简单的食材创造不简单的美味！